In den letzten Tagen war das Wetter einfach bombastisch und man schon ein wenig Frühling genießen. Wir haben natürlich auch gleich angegrillt und jedes bisschen Sonnenschein draußen genutzt. Einfach herrlich das Wetterchen!
Und passend dazu habe ich uns eine leckere, fruchtige Nachspeise gezaubert. Geht super schnell und einfach und schmeckt einfach himmlisch!
Zutaten:
- 1 Glas Schattenmorellen (370g Abtropfgewicht)
- 2 EL Zucker
- 1 1/2 EL Speisestärke
- 4 EL Amaretto
- 100 g Löffelbiskuits
- 200 ml starker Espresso (abgekühlt)
- 250 g Mascarpone
- 5 EL Puderzucker
- 250 g Sahnequark
- Kakaopulver
Zubereitung:
Schattenmorellen abgießen, dabei 250 ml Saft auffangen.
Den Saft in einem Topf mit Zucker aufkpchen. Speisestärke mit Amaretto glattrühren und in den heißen Saft rühren. Alles einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Schattenmorellen hinzugeben. Abkühlen lassen.
Löffelbiskuits grob zerbrechen und auf 6 Gläser verteilen. Espresso über die Biskuitstücke träufeln und darauf das Fruchtkompott verteilen.
Mascarpone mit dem Puderzucker glatt rühren. Sahnequark unterrühren. Alles auf dem Fruchtkompott verteilen und mit etwas Kakaopulver bestreuen.
Servieren und genießen! ;)
Eure Stephanie
